Dina dagliga matval påverkar miljön mycket. Att ändra dina matvanor kan alltså visa sig vara ett av de mest effektiva sätten att hjälpa till att bevara miljön. Lyckligtvis håller de val som gynnar miljön dig ofta också friskare, samtidigt som du har ett brett utbud av utsökt mat att välja mellan.
Typ av mat
Kött tar en betydande miljöavgift, eftersom djuruppfödning kräver mycket mer mark och resurser än att odla grönsaker, både vad gäller maten djuren äter och vattnet som djuren och deras mat konsumerar. Att odla boskap har lett till betydande förstörelse av Amazonas regnskog och USA:s prärier, som Worldwatch Institute säger (se referenser 2). Att äta huvudsakligen vegetabiliskt baserad mat snarare än kött minskar avsevärt din påverkan på miljön. Fiskodling kan vara ganska hållbar när det handlar om fisk som är lägre i näringskedjan, som tilapia och skaldjur (se referenser 3).
Portionskontroll
Att minska matsvinnet minskar också miljöpåverkan av dina matvanor. EPA kallar mängden mat som slängs av européer för "häpnadsväckande", och noterar att européer kastade 33 miljoner ton matavfall på soptippar 2010. Detta matavfall stod för 14 procent av hela den fasta kommunala avfallsströmmen det året. Att planera måltider strategiskt hjälper dig att minska ditt eget matsvinn. Med andra ord, köp bara det du kommer att använda för specifika måltider du har planerat, och ät dina rester till lunch. Istället för att gå till mataffären för att leta efter middagsidéer, titta i ditt kök och fundera över vilka måltider du kan göra av det du redan har (se referenser 4).
Transport
Globaliseringen har gjort det möjligt att hitta livsmedel från utlandet i din stormarknad varje dag, men detta kommer med betydande miljökostnader. Att lasta in mat från stora gårdar över hela landet, snarare än att köpa mat från lokala bönder, skadar också miljön. Att äta lokalt minskar ditt koldioxidavtryck genom att minimera utsläppen från transporter. Detta kan innebära att ge upp exotiska frukter eller äta dem mer sparsamt (se referenser 2). Att äta säsongsmässigt - att låta din kost variera baserat på vad som växer i ditt område under varje viss säsong - är en nyckelkomponent i att äta lokalt.
Jordbruksföroreningar
Avrinning från jordbruket skadar vattenkvaliteten och ekosystemen. Men att äta ekologisk mat minskar mängden kemikalier som reser in i ekosystemet och vattenförsörjningen från jordbruket. Jordbrukare som använder integrerade skadedjurshanteringstekniker snarare än att spraya bekämpningsmedel och herbicider håller miljön säkrare samtidigt som de skyddar din hälsa, som EPA säger. På samma sätt skyddar bönder som noggrant hanterar sina näringstillsatser och vattenanvändning miljön från näringsavrinning som förorenar ekosystemen (se referenser 5). Att fråga försäljare på en lokal bondemarknad om deras metoder kan hjälpa dig att avgöra om du köper mat från ansvarsfulla odlare.
Förfogande
Att kompostera matrester istället för att slänga dem i papperskorgen hjälper också miljön. Kompostera dina grönsaksrester så att de blir användbart material istället för avfall.
