Hur lång tid tar det för en tomat att bli röd efter att ha blivit fullvuxen på en planta?

Få saker i livet är så frustrerande som att vänta på att säsongens första gröna tomat ska mogna eller att dina gröna tomater blir röda innan frost dödar dina växter. Mognad är en komplicerad process i tomater, vilket gör det svårt att förutsäga exakt hur lång tid det tar för en fullformad grön tomat att bli röd.

Tomatmognad är en komplicerad process som involverar hundratals kemiska reaktioner. Pigment som karoten och lykopen produceras när klorofyll bryts ner, vilket orsakar en gradvis färgning av frukten. Samtidigt stiger syrahalterna, vilket gör att stärkelse i frukten omvandlas till socker och gör tomaten mjuk. Under idealiska förhållanden kan allt detta hända på så lite som en vecka, men kräver ofta 20 dagar eller längre i vissa väderförhållanden.

Flera faktorer spelar nyckelroller för att mogna tomater, såsom omgivningstemperatur, jordtemperatur, växtens naturliga förmåga att producera hormonet eten och till och med antalet frukter som behöver mogna. Omgivningstemperaturer över 29°C eller jordtemperaturer över 80 grader är de främsta anledningarna till att tomatplantor bromsar mognaden. Ibland är en växt så tungt lastad med gröna frukter att den helt enkelt saknar energi för att stödja dem alla att mogna. Vissa trädgårdsmästare tar bort de minsta tomaterna på en överbelastad växt; ökande kompost och vatten för växter som lider av varma rötter kan också påskynda mognaden.

Tomatfrukter mognar ibland inomhus av trädgårdsmästare när solskada eller skadeinsekter är ett kroniskt problem eller när frosten börjar hota. En tomat som plockats i "breaker"-stadiet, när en rodnad av dess slutliga färg visas, kommer att mogna helt på köksbänken om den hålls borta från direkt solljus. Tomater som skördats i brytningsstadiet innehåller alla sockerarter från en helt vinmognad tomat och kommer att utveckla samma smak.

När vintern skymtar och frosten hotar, rusar många trädgårdsmästare till trädgården för att täcka sina växter varje natt, i hopp om att de återstående frukterna ska mogna innan växterna dör. Du kan påskynda mognaden i dina tomater genom att ta bort alla gröna frukter som inte är helt utvecklade - det är osannolikt att dessa tomater utvecklas ytterligare på grund av kylande temperaturer ändå. Att undanhålla vatten och gödsel bidrar också till att påskynda mognadsprocessen. När en dödande frysning förutsägs, kommer att rycka upp dina tomater och hänga dem upp och ner i ett garage eller källare att de återstående frukterna kan mogna på vinstocken.