Vad får mina jalapenopeppar att spricka på busken?

Jalapenopeppar (Capsicum annum), är grönsaker under varma säsonger som odlas årligen i större delen av USA. De varmare klimaten i US Department of Agriculture växthårdhetszoner 9 till 11 kanske kan växa jalapeno buskar perenn, men plantorna producerar bättre med färska planteringar varje år. När du odlar kryddiga jalapenos kan du lägga märke till små sprickor eller linjer i fruktens sidor.

Sprickbildning är naturligt

Jalapenos producerar naturligt sprickor i huden. De har en karakteristisk sprickbildning som kan verka oönskad vid skörd, men är egentligen inget annat än frukten som arbetar mot mognad. När du väljer jalapenos att skörda, notera att de mer mogna frukterna kommer att ha några sprickor runt stjälkarna. Dessa sprickor bör inte vara en orsak till oro eftersom de är en del av fruktens naturliga mognadsprocess och alla jalapenos med sprickor eller ärrbildning förblir säkra att äta.

Sprickor indikerar mognad

När jalapenos mognar börjar de spricka runt stjälkarna. Oavsett storlek uppvisar fullt mogna jalapenos små sprickor runt fruktens skuldra.

Sprickor indikerar värme

Sprickbildning i jalapenos skal kan också användas för att bedöma fruktens hetta. Varje jalapeno blir varmare ju längre den får mogna. När frukten är helt mogen är den det hetaste som sorten kan producera. Så ju mer mogen jalapenon är, desto fler sprickor har den och desto varmare blir paprikan. Kockar använder ibland knäckningen för att avgöra vilken paprika som har störst chans att bli het.

Tillstånd som påverkar jalapenos sprickbildning

Även om sprickbildning är naturligt för jalapenopeppar, kan vissa väderförhållanden förvärra sprickningen och göra att den uppstår innan frukten är mogen. Till exempel kan låga temperaturer göra att frukten spricker. Dessutom, eftersom paprika kräver en stadig tillförsel av vatten, kan förändringar i markfuktigheten orsaka sprickbildning. Om jorden torkar ut mellan vattningarna, eller om mycket regn faller, vilket orsakar snabb växttillväxt, kan sprickor i jalapenofrukten uppstå.