Edamame-bönor når skörden vid olika tidpunkter baserat på mängden solljus som växterna får. Ju mer solljus dina växter får, desto snabbare blir de redo för skörd. I US Department of Agriculture härdighetszoner 9 och högre, till exempel, är edamame-baljor redo att skördas 45 till 60 dagar efter sådd. Med subjektiviteten i beredskapstidpunkten är det viktigt att känna till nyckelindikatorerna på att dina edamamebönor är redo att skördas.
Kontrollerar för mognad
1
Leta efter en ljusgrön färg på sojabönsköldorna. Den rika gröna, liknande den hos en ärtskida, indikerar att edamamen är redo att skördas.
2
Inspektera baljorna för eventuella gula märken. Gula nyanser och ränder på baljorna indikerar att edamamebaljorna är bortom den optimala skörden. Den gula färgen utvecklas när bönorna utvecklar stärkelse som gör dem svårare att smälta och förstör den naturliga söta smaken.
3
Kontrollera baljorna för övergripande substans. Edamame når sin högsta smak och näringskvalitet när baljorna är 80 till 90 procent fulla.
Skördemetoder
1
Ta tag i de individuella baljorna från stjälken och dra försiktigt för att ta bort den från plantan. Undvik att klämma på baljorna så att du inte skadar bönorna.
2
Ta tag i basen av växtskaftet och dra försiktigt uppåt för att frigöra den från jorden och skörda hela växten på en gång. Ta bort baljorna individuellt när du drar upp plantan, eller häng upp hela plantan och låt baljorna torka.
3
Skär plantans bas vid jordytan med ett par trädgårdsklippare. Häng den för att torka baljorna eller dra försiktigt varje balda från stjälken.
Referenser
Varningar
- Edamame innehåller trypsinhämmare som kan förhindra proteinnedbrytning om du inte tillagar dem innan du äter. Efter att du skördat edamame-skidan, blanchera dem i kokande vatten i några minuter och sänk dem sedan i isvatten en kort stund innan du fryser eller äter dem.
