Lila paprika (Capsicum annuum) liknar traditionella gröna eller röda sorter förutom deras slående lila nyans. De kräver samma skötsel och odlingsförhållanden som andra paprika, men skörden av dem vid rätt tidpunkt säkerställer att de behåller sin attraktiva lila färg. Varianter av lila paprika inkluderar "Lilac" och "Purple Belle."
Skördefönster
De flesta paprikasorter kräver lika lång tid för att växa från plantan till fruktproduktionsstadiet. I allmänhet är de första mogna paprikorna redo för skörd inom 110 till 150 dagar efter groning, även om transplantation av paprikorna från plantor som odlats i plantskolor kan förkorta tiden till så lite som 70 dagar. Lila paprika kräver också hela sex till åtta timmars dagligt solljus och temperaturer mellan 65 och 24°C för optimal mognad. Kallare eller varmare väder kan bromsa utvecklingen och fördröja mognad.
Färgförändringar
Den lila färgen på de flesta lila pepparsorter är inte den mogna färgen. Liksom de flesta andra paprikor går lila paprika igenom flera färger innan de får en mogen röd eller orange nyans. Vissa sorter kan utveckla en mörkare lila-svart färg när de närmar sig full mognad. Den lila fasen är i allmänhet den första och den yngsta mognadsnivån där det är lämpligt att skörda paprikan. I allmänhet blir paprika sötare ju mer de närmar sig det rödmogna stadiet, men den lila omogna frukten har vanligtvis god smak och ger intressant färg till tillagade rätter.
Mognadsindikationer
Även om lila paprikor är ätbara i alla skeden av tillväxten, garanterar bästa kvalitet att skörda när de väl utvecklat sin fulla storlek för den specifika sorten och utveckla en jämn lila färg. För att behålla den lila färgen skördas de innan de börjar visa några röda, orange eller gula fläckar, som vanligtvis utvecklas först nära stjälkänden på frukten. När en lila paprika börjar utveckla sin mogna röda färg ändras den snabbt och förlorar det mesta av den lila färg som gör att den sticker ut.
Skördemetod
Pepparväxter fortsätter att producera nya frukter under hela sommaren. Att ofta skörda paprikan i det lila omogna stadiet kan uppmuntra ytterligare blomning och fruktsättning på plantan. Att skära paprikan från stjälken med en kniv eller sax förhindrar att plantan skadas under skörden. Att dra i stjälken kan bryta växtens lemmar eller rycka upp växten. När paprikorna börjar mogna, skörda dem när de når önskat stadium av mognad så att de inte tappar sin lila färg.
