Hur odlar man Maitake?

Sätt in en 2,50 cm lång ekpinne inokulerad med maitake-svamp i vart
Sätt in en 2,50 cm lång ekpinne inokulerad med maitake-svamp i vart och ett av de borrade hålen.

Maitake-svampar (Grifola frondosa), även kallade skogens höna-svampar, är högt ansedda i kulinariska kretsar för sin mångsidighet, jordnära, myskiga smak och arom och delikata, unika konsistens. Maitakes har också flera påstådda hälsofördelar för personer som lider av diabetes, högt kolesterol och högt blodtryck, enligt Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Maitake-svampar växer bäst när du återskapar deras naturliga livsmiljö och växtförhållanden, vid foten av ekar i en fuktig miljö. Även om det tar upp till ett par år att odla mogna maitakes, kan du förvänta dig en bra avkastning om den odlas på rätt sätt.

1

Doppa en ekstock som är 3 meter lång och 15 centimeter bred i kallt vatten och blötlägg den i två timmar.

2

Borra 25 till 30 hål i stocken, med hjälp av en borr utrustad med en fem-sextondels-tums borr. Gör hålen 4 centimeter djupa.

3

Sätt in en 2,50 cm lång ekpinne inokulerad med maitake-svamp i vart och ett av de borrade hålen. Köp inokulerade ekpinnar från onlineleverantörer eller hem- och trädgårdsbutiker som en del av svampodlingssatser eller separat i mängder på upp till 1000 och mer. Knacka ektapparna i hålen med en gummiklubba.

4

Blötlägg stocken i isvatten i 24 timmar för att chocka maitake-leken till tillväxt om så önskas
Blötlägg stocken i isvatten i 24 timmar för att chocka maitake-leken till tillväxt om så önskas.

Värm ett kvarts pund ostvax i en kastrull på låg värme. Pensla det smälta vaxet över ekpluggarna med en bakelseborste och låt det svalna och stelna. Applicera vaxet en gång till för att säkerställa en bra tätning för att förhindra att insekter och andra svampar kommer in.

5

Placera stocken i en fuktig utomhusyta, på två tegelstenar för att hänga den ovanför marken, eller ställ den upprätt mot en vägg. Att hålla stocken upphöjd förhindrar att främmande svampar koloniserar.

6

Vattna stocken med två veckors mellanrum; stocken ska kännas fuktig, men inte blöt, hela tiden. Tillåt minst sex månader till ett år för maitakes att visa synliga tecken på tillväxt.

7

Blötlägg stocken i isvatten i 24 timmar för att chocka maitake-leken till tillväxt om så önskas. Återställ stocken till sin upphöjda position.